O preço do boi gordo nesta quarta-feira (13) apresenta queda de 0,14%; a arroba está sendo negociada a R$ 348,80, no estado de São Paulo.
Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
Valor US$
12/05/2026
348,80
-0,14%
-1,59%
71,27
11/05/2026
349,30
-0,92%
-1,45%
71,34
08/05/2026
352,55
-0,34%
-0,54%
72,04
07/05/2026
353,75
-0,08%
-0,20%
71,87
06/05/2026
354,05
0,07%
-0,11%
71,98
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam estabilidade. O frango congelado segue negociado a R$ 7,66, e o frango resfriado ainda é vendido a R$ 7,68.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
12/05/2026
7,66
0,00%
6,98%
11/05/2026
7,66
0,66%
6,98%
08/05/2026
7,61
0,00%
6,28%
07/05/2026
7,61
2,15%
6,28%
06/05/2026
7,45
3,33%
4,05%
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
Data
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
12/05/2026
7,68
0,00%
7,11%
11/05/2026
7,68
0,79%
7,11%
08/05/2026
7,62
0,00%
6,28%
07/05/2026
7,62
2,01%
6,28%
06/05/2026
7,47
3,46%
4,18%
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial apresenta redução de 0,57% no preço, sendo negociada a R$ 8,71, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo registra queda na maioria dos estados analisados, com é o caso de São Paulo, onde o produto é comercializado a R$ 5,44.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
Data
Média
Var./Dia
Var./Mês
12/05/2026
8,71
-0,57%
3,44%
11/05/2026
8,76
0,57%
4,04%
08/05/2026
8,71
0,00%
3,44%
07/05/2026
8,71
0,00%
3,44%
06/05/2026
8,71
0,00%
3,44%
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
Data
Estado
Valor R$
Var./Dia
Var./Mês
12/05/2026
MG – posto
5,78
0,17%
3,21%
12/05/2026
PR – a retirar
4,90
-0,20%
4,48%
12/05/2026
RS – a retirar
5,24
0,19%
9,17%
12/05/2026
SC – a retirar
5,07
-0,59%
3,26%
12/05/2026
SP – posto
5,44
-0,73%
0,74%
Os dados são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
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